食のアトリエ ｔｕｔａｅ ～コンセプト～
バクたちは夢を追いかけます。新潟の食のおいしさ、楽しさを、たくさんの人に伝えたい。
バクたちは考えます。どうしたら素材のおいしさをもっと引き出せるのか。
バクたちはすりつぶします。野菜や果物、海の幸、いろいろな素材を丁寧に。
できあがったペーストを食材に練りこめば素材の風味たっぷりのおいしい一品の完成！
新潟の食材を練りこんだ「にいがた生パスタ」
新潟の代表食材を麺に練りこんだ生パスタ。
噛むほどに食材の旨味・風味を感じるパスタに仕上げました。
新潟茶豆（えだまめ）
昔は新潟市西区小平方だけで栽培されていた伝統品種です。 茹でた時の独特の芳香とかむほどに広がる豊かなうまみが特徴の新潟を代表するブランド枝豆です。
麺タイプ：タリアテッレ（太平麺）3.75ミリ、 カッペリーニ（細 麺）1.50ミリ
南蛮エビ（甘エビ）
甘エビとも呼ばれていますが、新潟では色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。他のエビとは違った独特の食感があります。
麺タイプ：タリアテッレ（太平麺）3.75ミリ、 カッペリーニ（細 麺）1.50ミリ
食のアトリエｔｕｔａｅ の商品は、
「 新潟直送計画 」にて販売中です